AMICUS RES: Tokajské víno jako aperitiv

Tokajské víno jako aperitiv

Ilustrační foto Tokajské
Tokajská vína jsou známa vysokým archivačním potenciálem. Ten se týká především výběrů a esencí. Stolní vína jsou určena k okamžité spotřebě. Potenciál kvalitních jakostních vín a pozdních sběrů vyráběných moderní reduktivní metodou dosahuje zhruba pěti let. U výběrů a esencí vyráběných tradiční oxidativní metodou může být životnost prakticky neomezena. Jsou známa vína, která byla ve výtečné kondici po otevření i téměř tři sta let po sklizni. Tokajské se doporučuje především jako aperitiv. Nabízí se k zákusku a ke kávě. Ale hodí se také k některým vybraným druhům sýrů.


Detaily výrobního postupu si tokajští vinaři chrání, ale u současných vín lze pozorovat dva zásadní trendy. První je klasická metoda, kdy se víno lahvuje co možná nejvíce zoxidované. Tato vína jsou obvykle výrazně tmavá, zlatavá až zlatavo-hnědá a mají velmi dobrý archivační potenciál. Druhá metoda je relativně nová a zakládá na lahvování minimálně zoxidovaného vína. Odlišný výrobní postup umožňuje víno chuťově a aromaticky odlišit. Není ale prokazatelné, zda bude mít tento postup vliv na dlouhodobě archivovaná vína.
Tokajské výběry a esence jsou charakteristické žlutou, medovou, jantarovou až zlatohnědou barvou a sladkou plnou chutí s oxidativním charakterem. Ve vůni i chuti se může objevovat med, hrozinky, chlebovinka, buket cibéb, tóny vanilky, ořechů, tabáku, sušené ovoce, datle, fíky, meruňky, u vyšších výběrů až karamelové, kávové nebo čokoládové tóny, či griliáš.

Sladká tokajská vína vyráběná oxidativní metodou se hodí k většině sladkých dezertů, zákusků a pečivu. Tradiční kombinací pro přírodně sladká tokajská vína jsou také husí či kachní játra (foie gras/de canard). Vzhledem k vyššímu obsahu cukru se nedoporučují k běžnému pití. Esence a vyšší výběry se také používají jako doplněk stravy.

Pro běžnou konzumací tokajských vín se lépe hodí buďto samorodné (maď. szamorodni), které má obvykle zbytkového cukru méně, nebo ho neobsahuje vůbec, případně přívlastková či stolní tokajská vína, která jsou vyráběna reduktivní cestou.

Co se tady nejvíce čte

ŠTÍTKY TO NAJDOU - MENU: Jak na to?

Skvělý domov Praha Sociální sítě Odposlechnuto Fotografie Humor Humor a vtipy Kočky Sobě Videa Reálný svět bytí Tipy a návody Žena je původce činu Kariera Selský rozum a kritické myšlení Vesele do života Jídlo a zdraví Pražské perličky komentáře úvahy Jak na to Královské město Příroda Tramvaj Základ poznání Životospráva Bloggeři Obrázky a domov Přátelství Příroda a zdraví Hudba-videa Internet Metro ZIMA Zdraví Čas říci sbohem Česká písnička Amerika CICERO Karel Kryl Londýn Rady a tipy Svoboda Etické principy Obrázkové příběhy Sociální příčiny irracionality Velikonoce Dětská moudrost Google Hudba z radosti Karlův most Komentáře Kuchyně Káva coffee Lidé Pes přítel domova Pohádka lásky Zateplení domova Štěstí získává přátele Autobusy Básník zpěvák a genius doby Centrum Freedom MŮJ POHLED NA SVĚT Plaváček Procházky Zdraví a nemoc Zdraví a pohyb Zásady Bolest BonaFides Evergreen Facebook Groupthink Jaro Krásné ženy Noční toulky Počítače Notebooky Ptáci Pět zásad socialismu Skupinová hloupost Sochy Spotřebitelské chování Večerní Praha Čas pomoci Cestovníci Emoce a úžas Kde to je? Koupelny Lavičky Lidový folklor Mobilní internet Momentky a cesty Nemoci lidské Panorama Perská kočka Přítel Recepty a rady Sladkosti Staroměstské náměstí Stáří a domov Umělci Vltava Vánoce Řeka Ženy Židovský Andrea Bocelli Automobily Až na dno Bradley Bubáci Celtic Woman Chalupa Domov Doprava Dragoon Ride Duše Děti Dům Exekutor v Česku Farmářské trhy Hity Hradčany Hypertense Kodex Lékaři a vědci Léčivé rostliny Moonlight Shadow O stupiditě O stáří Osud Pitná voda a jiné nápoje Podzim Poruchy osobnosti Potraviny Písek Předjaří Sama doma Slepičky Snídaně Speed Rock Stavební akrobacie Strach Svátky Telefon Uličky pražské Věda a svět Změny počasí Írán Úvod Český prezident Čáp přináší štěstí Anna Netrebko Auto Autosalon Ave Maria Bez domova Blondie Boží Muka Breakfast Bylinky Cicero O stáří Civilizace Coffee Den bez Megan Dezinformace Dobytčí trh Déjá vu Eric Clapton Evropa Fake news Forum 2000 Google+ Horské panorama Hroznové víno Investiční mince Jak se loví jeleni Ježíš Kristus Jižní Čechy Karel Schwarzenberg Killing Me Softly Kocouří siesta Kominíci Komunita Kostely Krajina Kytara Laughing babies [HQ] Les Marie Rottrová Marlene Dietrich Megan Fox Mince Modrá planeta Země Morning Cofee My Story Na kulaťáku Naše kuchyně Ovoce Paměť Pirátství Pohádka Pohádky a my Poliklinika Průmysl lži Queen Rande Recepty k vaření Renata Roxette STING & CHEB MAMI Sarah Brightman Skutečné příběhy Smích a úsměv Smíchov Srdce ze skla Teen Terra incognita Time in The West USA Už se cítíš líp V tramvaji Velký švýcarský salašnický pes Venkov Verše Veteran Violin Concerto Vytápění Václavské náměstí Zahrady Zlato Zázvor nedávejte srdce nesvěřujte se peníze práci Úvahy Čokoláda Škola Štěstí 1968 AMICUS RES Afrika Agrese Amazing Grace Amy McDonald Anna Kurnikova Anne Sophie Mutter Architektura Atavismus BabyBox Bajka o mravenci a cikádě Bazilišek Beatles Beethoven Bez černý Bon Jovi Bonnie Tyler Borůvky Budějovická Cambridge Christina Aguilera Christina Aquilera Chrome Chrámy Citron Cyklistika Deer Hunting Dejvice Delerium - Silence ft. Sarah McLachlan (Tiesto Mix) Doktor střídmost Domácí chléb Drozd zpěvný Dálnice Dýmka EMO Erin Mc Carley Fauna František Koukolík Fysikální a sociální teplo Gigliola Cinquetti Guláš Historical music Holubi Holy Night Homeless Houby Hovno Hybridní pohon Immanuel Kant Imunitní systém Indiánský systém Internet a Google Chrome Introvert Italie Iveta Bartošová Jak mají vypadat správní čerti Jan Werich Janine Jansen Jaromír Nohavica Jaterní poruchy a životospráva KFC Kanada Kančí Karel Hašler Karlovo náměstí Klára Vytisková Kniha Koledy Koně Kočka domácí Krby Kritika Krmítko Krásná dudačka Kuřecí La Marseillaise Lita Ford Ludvík Hess Manipulace Markéta Hejná Marta Kubišová Martina Karel Kryl Melody Boys Metelesku blesku Migrace Mireille Mtahieu Montgomery Jižní eskadrona Motory Motúčko Muzikanti Muškáty Muži Máj Máma Měsíční svit Nemocnice Nordic walking Nástroje sovětské agrese - tanky invaze války O Evě a Adamovi O Honzovi O dobrodiních O víře Ochratoxiny Oheň Opičky Osvětlení Pes velký švýcarský Petr Novák Petula Clark Pikora Pivo Placebo efekt Plymutky Pochod marodů Pomazánka Pomezní Pomlázka Postraumatická stresová porucha Prevence Prodavač a zákazník Práce Psychoanalýza Psychózy Pudy a instinkty Před koncem vrby Přednosti stáří Příběhy Půst R.A.Dvorský Radůza Rekuperace Renault Restaurace Robbie Williams Roberta Flack Roháč obecný Rumzeiss Rusko Růže Seneca Lucius Annaeus Sestry Allanovy Sigmund Freud Single Skořice Snář o koních Sonata Arctica Sprchování Spánek Stres Student Agency Stáří Střecha isolace Suzi Quatro Svobodní koně Swing TOXIQUE Taxmeni The End Of The World The Kelly Family The Rubettes Tomáš Halík Toyota Traktát Trauma Trubači Trubka v hudbě U Anděla Učitel Videa z domova Vitaminy Vladimír Páral Vlak Vlaštovičník větší Vláknina Vyšehrad Vzdělání Vzhůru ke koním Válka Vápník Vědomí a podvědomí WC WC STORY Waldemar Matuška We Are the World When I Fall In Love William a Kate Youtuberka ZOO Zemanta Zjevení moudrosti Zlato a investice Zrcadla Zvěřina Zírání internetové úložiště mezinárodní folklorní festival tím hůř se cítím Úzkost Čaj Čerti Česnek Česnekový elixír Čtěte Čáp bílý Čím lépe se mám česneková pomazánka s vejcem Řidičák Šimon Pánek Švédsko že?

Vybraný příspěvek

„Fake news musí být sexy, musí vypadat trochu pravdivě a trochu lechtivě. Fake news, Dezinformace, Průmysl lži, Český prezident, Etické principy

Český prezident s podporou (vstává ze židle) Ochranka - židle a prezident?? Opatrně! Neklopit! „Fake news musí být sexy, musí vypadat...